（7）マレーシア、ペナンアッサムラクサ

煮た後に削って薄くした鯖、タマリンド、コショウ、ハッカ、レモングラス、玉ねぎ、パイナップルを使ったマレーシアで一番人気の料理は、酸味と辛味のある魚を麺のスープの中に入れたもので（千切りの生姜を入れるとさらに美味しい）、香り高いスープが美味しい。