（5）中國(guó)の北京ダック

北京ダックが人々を魅了する秘密は、つややかで甘くやわらかい皮だろう。アヒルの肉をゆっくりと焙り、美味しい肉汁たっぷりな皮を楽しむ。通は皮を多く、肉は少なく食べ、薄皮にのせてネギと巻き、ソースと一緒に食べると美味しい。