科學(xué)界ではこれまで、人類(lèi)には甘味?塩味?酸味?苦味、それから7年前に追加されたうま味という五味しか存在しないとされてきた。ところが研究者は現(xiàn)在、この五味の他に、人類(lèi)は「でんぷん」の味が分かるとしている。これは人類(lèi)の炭水化物への渇望を引き起こす原因を解釈できるかもしれない。參考消息網(wǎng)が伝えた。

この研究を擔(dān)當(dāng)したオレゴン州立大學(xué)の林集雲(yún)（音訳）準(zhǔn)教授（食品科學(xué)?技術(shù)學(xué)）は「人類(lèi)の味覚は、パスタ、じゃがいも、パンなどに含まれる炭水化物を感知できる」と述べた。

「6つ目の味覚」に関する理論を研究するため、林氏の研究チームは溶液に含有量の異なる炭水化物を加え、これを被験者22人に與え、試飲後に評(píng)価してもらった。

林氏は「彼らはこの味を、でんぷん味と呼んだ」と述べた。