日本語の「餃子」の発音は山東省なまり！？

新井さんは中國(guó)の食べ物が大好きで、「東京時(shí)味記」の中でも、代表的な中華料理の日本での作り方をたくさん紹介している。そのうちの一つに「餃子」がある。

日本語で「餃子」は「GYOZA」と発音する。「東京時(shí)味記」の「GYOZA」の項(xiàng)目で、新井さんは、「20世紀(jì)中ごろに中國(guó)から日本に餃子が伝わり、その時(shí)から『GYOZA』と呼ばれている。19世紀(jì)後半から、20世紀(jì)前半にかけ山東半島に棲む中國(guó)人の遼東以北への民族移動(dòng)が行われたことを背景に、中國(guó)の東北地方には、山東省出身の人が多く、日本人がよく耳にする中國(guó)語も山東省のイントネーションの中國(guó)語が多い。しかし、ほとんどの日本人はそんなことを全く知らず、『餃子』という漢字は『GYOZA』と発音するものと思ってしまった。つまり、1億3千萬人の日本人が知らない間に山東省なまりの中國(guó)語を覚えてしまったのだ」と紹介している。