中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會麺製品分會の最新統(tǒng)計(jì)によると、16年、主要なインスタントラーメンメーカーの生産量は362億4000萬個(gè)で、個(gè)數(shù)は前年と比べて橫ばいだったものの、売上高は前年同期比4％増となった。孟理事長は、「商品のイノベーション、消費(fèi)の高度化、価格調(diào)整などがインスタントラーメン業(yè)界の縮小に歯止めをかけ、回復(fù)に向かわせている主な要素」と分析している。

その他、商品がバラエティに富むようになり、メーカーによって風(fēng)味などが異なるようになっている。孟理事長は、「インスタントラーメンメーカーは、さまざまな場所で多元化された商品の競爭が行われ、『コース』ごとに分かれるようになり、価格競爭から価値競爭へと戻った。今後5年、インスタントラーメン業(yè)界の総量が大きく成長することはないが、その価値は大きく向上するだろう」と予測している。

インスタント食品大會では毎年、インスタント食品業(yè)界の新商品が注目を集める。今年披露された新商品を見ると、油や調(diào)味料を減らした天然配合の商品や減塩の商品など、「健康」をテーマにした商品が各インスタント食品メーカーのトレンドとなっている。

吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)?エンジニアリング學(xué)院の劉景聖?院長は、「現(xiàn)在、低カロリー、低脂肪、糖分控えめ、塩分控えめの食品が人気になっており、健康、栄養(yǎng)、安全がインスタント食品業(yè)界の今後の発展の方向」と分析しており、「中國國民の生活リズムが早まるにつれ、負(fù)擔(dān)のかかる臺所作業(yè)をできるだけ避けたいというのが多くの人の願い。そのため、インスタント食品の『正餐化』が、大きな発展の余地を提供している」との見方を示している。（編集KN）

「人民網(wǎng)日本語版」2017年9月26日