インスタントラーメン、冷凍食品、米?麺製品などがメインの中國のインスタント食品業(yè)界は5年連続で縮小した後、ついに底を打ち、回復の兆しを見せている。中國食品工業(yè)の中では比較的若い業(yè)界のインスタント食品業(yè)界は、複數(shù)回の淘汰を経て、食品工業(yè)において重要な位置を占めるようになっている。経済日報が報じた。

最近開催された第17回中國インスタント食品大會で、中國食品科學技術學會の孟素荷?理事長は、「2017年は、中國のインスタント食品業(yè)界が一定の規(guī)模になって25年目に當たり、5年連続で縮小し、回復に転じた節(jié)目の年ともなった」と紹介した。

統(tǒng)計によると、昨年末の時點で、インスタントラーメン、冷凍食品、米?麺製品などをメインとする中國のインスタント食品業(yè)界は、一定以上の規(guī)模の企業(yè)が1802社あり、その価値は前年同期比5.55％増の3915億元（約6兆6555億円）となった。孟理事長は、「今年に入り、業(yè)界全體が回復傾向にあり、イノベーションを通して、健全なモデル転換と価値向上を推進し、業(yè)界の発展の新たな原動力となっている」と分析している。

近年、デリバリーが人気になったり、高速鉄道が普及したり、消費が高度化したりなどの多くの要素が、インスタントラーメンにとっては、応用のシーンや成長の余地を縮小させる要因となってきた。以前の報告によると、15年、中國の日用消費財市場の売上高の増加幅は3.5％にとどまり、5年で最小の増加幅となった。うち、最強の稼ぎ頭とされているインスタントラーメンの売り上げが12.5％減となった。

苦境に直面し、インスタントラーメン業(yè)界はイノベーションとモデル転換を加速させている。例えば、「火鶏麺」や「高湯麺」など、オリジナル化された商品が登場したほか、クオリティの高い5元（約85円）以上の「高級ラーメン」が発売されるようになり、消費が高度化しているのを背景にしたニーズに応えている。

マーケティングリサーチ?市場調査?カンターの消費者指數(shù)によると、16年9月の時點で、都市に住む世帯の22.5％が高級インスタントラーメンを購入しており、前年同期比で1.6ポイントの上昇となった。また、月収2萬元（約34萬円）以上で海外旅行に出かけた人のうち、42.8％が「インスタントラーメンを持っていく」とした。つまり、インスタントラーメンと言えば「ブルーカラー」という時代は終わり、オリジナル化され、クオリティの高いインスタントラーメンが現(xiàn)在、業(yè)界の消費高度化を牽引している。