野菜や果物が旬の季節(jié)になると、常にそれに関わるデマが流される。スイカ、キュウリ、柚子、ヤマモモなどが「流れ弾」に當(dāng)たっている。今度は柿の番が回ってきた。柿が店頭に並ぶ季節(jié)になった現(xiàn)在、柿とヨーグルトを同時(shí)に食べると死ぬというデマが流れている?？萍既?qǐng)?bào)が伝えた。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)?栄養(yǎng)工學(xué)院の朱毅教授は取材に対して、「柿とヨーグルトを同時(shí)に食べると死ぬというのはデマで、同時(shí)に摂取しても毒素を形成することはない。この點(diǎn)については安心してもらいたい。注意すべきは、柿は甘くて美味しいが、一度に大量に食べると消化不良を引き起こすことだ」と述べた。

朱氏は、柿にはタンニン、ポリフェノール、ペクチンが含まれ、成熟していない柿と皮には特に多くのタンニンが含まれると説明した。柿のタンニンは胃酸と凝塊を形成し、さらにその他の食べ物が細(xì)かく噛み砕かれたものと混ざり柿石と呼ばれる大きな食物繊維の塊を作る。これは胃を不快にさせ、さらには胃もたれを起こす。

朱氏は「そのため柿を食べる時(shí)は、成熟していないものを避け、皮を避け、空腹時(shí)の摂取を避けるべきだ。渋い柿ほどタンニンの含有量が多いため、胃腸が弱い人は渋みのある柿を極力回避するべきだ」と注意を促した。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2018年10月31日