■ファストフードチェーン店と中華料理

日本では、ファストフードチェーン店の価格は決して高くない。たとえば、吉野家のようなチェーン店は非常に安く、中國(guó)の吉野家とほぼ変わらない。日本では多くの中國(guó)レストランがあるが、本場(chǎng)の中國(guó)料理とは異なるものだ。中華料理は一般的に日本人がイメージする中國(guó)料理であり、味付けも日本風(fēng)に変えられ、オリジナルとは全く異なっている。まさに、日本だけにしかない中國(guó)料理なのだ。なかでも、天津飯は典型的な日本風(fēng)中華料理だ。お椀の中にご飯を盛り、炒めた卵焼きを上に載せ、どろっとしたあんやタケノコ、ネギなどを入れる。多くの日本人は中國(guó)を訪(fǎng)れた際、あるいは中國(guó)人に尋ねたときに、初めて「中國(guó)には、天津飯がない！」ということに気付く。