世界保健機(jī)関（WHO）傘下の國(guó)際がん研究機(jī)関（IARC）は26日に公告を発表、ハムやベーコンなどの加工肉を発がん物質(zhì)として認(rèn)定、発がんリスクレベルは最も高い「グループ１」とし、加工肉の発がんリスクをめぐる十分な根拠が揃っていることを明らかにした。羊城晩報(bào)が伝えた。

英國(guó)メディア報(bào)道によると、WHOは26日、ハムやベーコンの発がんリスクに関する情報(bào)を公開(kāi)した。國(guó)際がん研究機(jī)関（IARC）は同日、「ハムやベーコンなどの加工肉を発がん性につながる物質(zhì)として認(rèn)定した。これは十分な根拠にもとづくものだ。加工肉を大量に摂取すると、大腸がんを招く恐れがある」と公告で発表した。

専門(mén)家は、「毎日加工肉を50グラム食べると、大腸がんの発癥リスクが18％高まる」と指摘している。