人類の肉類消費(fèi)の割合が上昇していることに加え、全世界の人口は増加し続けている。このことを受け、科學(xué)者は近い將來(lái)人造肉を従來(lái)の食物供給方法に取って代えられないかと研究を続けている。このほど、米Impossible Foods社は、人造肉試食イベントを開(kāi)催し、試食した人々から高く評(píng)価されている。

この會(huì)社では、植物の中から原料を抽出し、植物中のタンパク質(zhì)を分解後、異なる構(gòu)造に組み替えて、糖質(zhì)、ビタミン、植物性脂肪に化學(xué)反応を起こさせることで、本物の肉とそっくりな、濃厚な肉の香りを放ち、薄い紅色の人造肉を作りだしている。（編集TK）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2016年10月26日