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2014年9月10日  
 

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中秋節(jié)小連休、食いしん坊のお奨めは北京の老舗スイーツ (2)

人民網(wǎng)日本語版　2014年09月05日17:07

〇驢打滾（餡入りきな粉餅）

「驢打滾（餡入りきな粉餅）」は、古くからある北京の點心（軽食）のひとつ。材料のキビ粉に水を加えて蒸すが、加える水の量が多いほど柔らかく仕上がる。別に、大豆を乾煎りした後、粉にしてきな粉にする。蒸したキビ粉の外側(cè)にきな粉をまぶして伸ばす。その上に小豆あん（黒砂糖入り）を敷いて巻き、約100グラムずつに切り分け、白砂糖をまぶすと完成だ。


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コメント

最新コメント

城戸圭子   2014-09-0758.106.28.*
伝統(tǒng)的な美味しい食べ物食べたら幸せ！木の実のスイート忘れられない．宮廷料理や北京ダック最高．もっと美味しいもの一杯あるらろうな?．歴史が長いから．昔蘇州街の角でおじさんが餡入り揚げ餅売ってたのを買って食べたらすごく美味しくて忘れられない．歐米や英連邦には伝統(tǒng)的なものはあるのかな？