國連の晝食會(huì)で食事をするオバマ米大統(tǒng)領(lǐng)

〇料理擔(dān)當(dāng)は有名シェフ

AFP通信の報(bào)道によると、晝食會(huì)で出された料理は全て、もともと料理のプロセスでゴミ箱に捨てられる運(yùn)命の「ゴミ」を材料としており、ダン?バーバー氏とサム?カス氏が共同で料理を擔(dān)當(dāng)した。バーバー氏は米國の著名なシェフで、自身のレストランを持っている。カス氏は米ホワイトハウスでアシスタント?シェフを務(wù)めた経験があり、米政府の食品栄養(yǎng)政策の制定に関わったこともある。

COP21がパリで開催されるという話を聞き、カス氏は、「ゴミ」を晝食の食材に利用するアイディアを思いついたという。同氏は、「COP21が我々にとって最も大切な話し合いの場であることは、あらゆる人々の共通認(rèn)識となっている。だが、ごく少數(shù)の環(huán)境保護(hù)推進(jìn)者以外に、ゴミとして捨てられた食べられる部分を食材として利用することなど、討論の対象にはなり得ないのが現(xiàn)狀だ」と話した。

このような事情から、今の飲食生活で食材が著しく浪費(fèi)されている狀況とそれが気候変動(dòng)に及ぼす影響にスポッライトを當(dāng)てようと、2人のシェフはこれらのゴミを使って晝食を作ることに決めた。