100人に1人の割合で発癥する「グルテン不耐癥」を患っていない限り、グルテンが身體に悪影響を及ぼすことはあり得ない。研究によると、小麥を摂取する?しないに関わらず、軽いお腹の張りや消化不良を訴える人は多數(shù)いる。だから、グルテンを必要以上に恐れる必要はなく、ロールパンを食べても差し支えない。