■補(bǔ)足：味の好みが地域によって分かれる理由は？

「しょっぱいおかずや辛いおかずを好むのは、肉體労働者だけ」という「＠荷碧」さんの分析に、多くの質(zhì)疑が巻き起こった。では、地域別に見(jiàn)た場(chǎng)合、甘いものを好む地域と辛いものを好む地域とが明らかに分かれるのはどうしてなのだろう？あるネットユーザーは「中國(guó)人の辛い食品を食べる能力に関する研究と分析」と題する論文を引っ張り出してきて、科學(xué)的解釈を試みた。

この論文によると、辛いものを好む程度は地域によって異なり、中國(guó)國(guó)內(nèi)を、「長(zhǎng)江中上流の激辛エリア」「北方のやや辛エリア」「東南部沿岸のうす味エリア」に分類(lèi)することができる。

四川、江西、湖南の各地域はいずれも「激辛エリア」だ。これらの地域は、亜熱帯モンスーン気候帯に屬し、高濕多雨、冬になるとかなり気溫が下がる。唐辛子の辛みは、人體に刺激を與えて発汗を促し、濕気や寒さを追い払うため、これらの地域では、食卓に無(wú)くてはならないものとなっている。一方、広東、浙江、福建など東南部沿海各省の住民は、辛さが苦手だ。沿岸部に位置しているため、シーフードを常食としていることから、彼らは淡白な味を好むようになった。

「甘いもの好きか、辛いもの好きかは、エリア全體の好みの違いで、個(gè)人の身分とは全く無(wú)関係だ。投稿主の分析は、全く科學(xué)的根拠に欠けている」－ネットユーザー「@紅塵愛(ài)好者」さんは、このように結(jié)論づけた。（編集KM）

「人民網(wǎng)日本語(yǔ)版」2014年8月1日