上海の「南翔小籠包（ショーロンポー）」

上海の小籠包専門(mén)店?南翔の小籠包の作り方は中國(guó)で無(wú)形文化遺産に認(rèn)定されている。まず一口噛んで小さな穴をあけ、そこから中のうま味たっぷりのスープを吸ってから、薄皮と具を食べるというのが正しい食べ方だ。