Stinkheads

イヌイットの伝統(tǒng)的な食品であるStinkheadsの材料は、現(xiàn)地では一般的な魚だ。エラとはらわたを取り除いて洗った魚を一晩漬け込み、容器に入れて地面に埋めて3週間以上発酵させる。その後取り出して特別な方法で洗い、調(diào)味料と合わせてアルミホイルで包んでオーブンで焼いて食べる。