米國(guó)のチョコレート會(huì)社で民間薬を研究する科學(xué)者は、健康的な「薬用チョコレート」を開発した。このチョコレートの脂肪含有量はわずか35％のみだ。英インデペンデント紙の記事を引用し、參考消息が伝えた。

カカオ豆はチョコレートの主原料で、健康に有益な抗酸化剤とミネラル分を豊富に含む。神経系を保護(hù)し、脳卒中を防ぎ血圧を下げることができる。しかしカカオ豆は非常に苦く、多くのチョコレート會(huì)社は脂肪と砂糖により製品を甘くしている。しかしこれは、人の健康を促進(jìn)するカカオ豆のさまざまな価値を損ねている。

ボストンに本社を置くKuKa Xoco社は、ボリビアやペルーのアンデス地方で珍しいハーブを発見した。その中には、苦味を取り除く新種のエキスが含まれていた。同社によると、この植物のエキスを數(shù)マイクログラム使用するだけで、砂糖を加えていないカカオ豆の苦味のほとんどを取り除けるという。同社の試作品に含まれる砂糖と脂肪の含有量は、わずか35％のみだ。

同社の総裁兼首席科學(xué)者は、ロンドンで開催されたWorld Chocolate Forumで、「これによってチョコレートに砂糖、甘味料、大量の脂肪を加える必要性がなくなり、カカオ豆のさまざまな醫(yī)療用の価値が引き出された」と述べた。（編集YF）

「人民網(wǎng)日本語版」2015年10月9日