同協(xié)會は現(xiàn)在、専門家30人を選び、中國全土で申請に最も適した分野を探している。30人には、同協(xié)會の専門家以外に、大學(xué)の學(xué)者や著名な作家?舒乙を含む文化人などが含まれている?，F(xiàn)在、北京ダックや年夜飯(中國版『おせち料理』)、餃子、月餅、豆腐、蘭州ラーメン、火鍋、粽(ちまき)などが候補に挙がっているという。今後、同協(xié)會は15年3月15日に文化部に申請案件を提出する計畫で、それに通れば、文化部が同年6月に國連に申請し、11月にユネスコの審査委員260人による投票で合否が決まる。